Nos Vins
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Domaine Navarre  Notre tarif  Saint-Chinian ... L'égal des plus grand |
Le Muscat Issu du cépage Muscat à petit grains, c'est un vin naturellement doux issu de raisins passerillés. Il se sert frais en apéritif ou au dessert, accompane très bien le foie gras. Le Grenache Issu du cépage Grenache que nous laissons surmûrir sur souches. C'est un vin moelleux et fruité qui se sert en apéritif ou au dessert. Il accomagne très bien les pâtisseries au chocolat. Le Laouzil Issu des cépages Carignan, Cinsault, Grenache et Syrah, c'est l'archétype du vin des schistes de l'appellation St- Chinian, il exprime la typicité du terroir. Il est conseillé de le faire vieillir. Il accompagne bien les gibiers, les bonnes volailles et les plats en sauce. La Cuvée Olivier Dernier né du Domaine, c'est une sélection encore plus concentrée, plus structurée, c'est un vin de garde. Le Merlot Issu de cépage Merlot, c'est un vin goulayant et fruité qui s'apprécie avec des viandes grillées. Le Blanc de Blanc Issu de Muscat et de Terret, c'est un vin blanc fruité quise boit frais en apéritif ou bien avec des repas légers estivaux. CONSEILS DU SOMMELIER Une gamme très étendue de vins du cru Saint-Chinian permet de satisfaire bon nombre de recettes culinaires. Les plus riches et les plus corsés, servis chambrés accompagneront harmonieusement viandes et gibiers, en sauce et à la broche. Le choix se fera sur des vins charpentés ayant conservé tous leurs arômes. Ils s'épanouiront pleinement à l'heure du fromage. D'autres, plus légers ou plus gouleyants, accompagneront allègrement viandes rouges et volailles. Des vins de 1 ou 2 ans, moins chambrés, chaleureux, bien ronds, avec une pointe de fraîcheur, seront alors de circonstance. Les rosés, jeunes, fruités et servis frais, auront la préférence derrière des salades composées, avec une charcuterie fine et même fumée. |